de Ruvo è un punto di riferimento nelle province di Biella e Vercelli per la lavorazione della carne equina.
Dall’origine degli animali alla scelta dei tagli e alle lavorazioni successive tutto, da de Ruvo, segue un procedimento che mantiene altissimi livelli di qualità per ottenere il massimo in termini di freschezza, digeribilità, valore nutrizionale, facilità di preparazione.
La carne equina fornisce proteine di alto valore biologico ed ha due particolarità che la rendono unica:
1
Un elevato contenuto in ferro - 3,9 mg/100 g - quasi il doppio rispetto ad altre carni, importante perchè di origine animale e in una forma chimica completamente assorbibile;
2
Basso contenuto di grassi, con scarso colesterolo, per cui la carne è facilmente digeribile e poco calorica.
La carne equina, inoltre, è adatta a tutti, ed in particolare agli anemici, a chi sta facendo una dieta dimagrante, a chi ha il colesterolo alto, ed è una buona alternativa alla solita fettina per i bambini.
Inoltre è una delle poche carni che contengono zuccheri (in particolare il glicogeno, che rappresenta una sorta di riserva energetica disponibile per i muscoli).
Nel fresco sono disponibili moltissimi tagli, per incontrare le esigenze di una cucina sana e ricca. Vi è poi un’ampia scelta di insaccati e altri prodotti conservati, come la bresaola. Alla tradizionale scelta di carni equine de Ruvo ha aggiunto poi, nel solo punto vendita di Quaregna, un’ampia scelta di preparazioni di polleria.
La carne equina, ricca di proteine, ferro e povera di grassi e la fantasia de Ruvo: ecco i "Pronti in Tavola”; tante proposte di piatti pronti, facili da preparare, sani e appetitosi per arricchire ogni giorno la tua cucina!
Scegli la cottura e l'abbinamento che preferisci per stupire i tuoi ospiti con piatti sfiziosi e facili da preparare.
Seguendo la filosofia salutistica che da sempre accompagna l’attività di de Ruvo, la logica conseguenza, per ampliare la scelta di carni fresche, è stata quella di orientarsi sulla polleria, con un’ampia scelta di preparazioni, che si aggiunge dunque alla tradizionale scelta di carni equine.
Un aspetto fondamentale, in questo tipo di carni, è la provenienza certificata e garantita de Ruvo.
Disponibile nel solo punto vendita di Quaregna.
Alimentazione sana non significa rinunciare al gusto, anche se con misura. Per questo de Ruvo propone, tra le sue specialità, prodotti stagionati di origine prevalentemente equina, come la bresaola, per un secondo leggero e gustoso; o la carne secca, per un antipasto appetitoso che esce dal solito. E poi i classici salami fatti da noi, in modo artigianale.
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